ジビエ鹿肉

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ニンニク、ネギと一緒にダッチオーブンにほりこみ、ガスで焼き目を入れたら、あとは薪ストーブでじっくり煮込むだけ。初めに肉から出てきた煮汁に臭みがあれば、それを一度捨ててから煮込みなおすと臭みがなくなる。塩だけでもいいし、トマトベースのスープもオススメ。

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