秋にいった奄美の旅を孝志兄がレポートしてくれています。「道草楽画」

大きなブロック肉は薪ストーブでカミさんの得意料理のローストに。鹿肉はローストが一番うまいと思う。猪や鹿のパンチのある野生の肉の味を覚えてしまうと売っている肉の味が物足りなく感じる。弱肉強食を生き抜いた野生の植物を食べて、更に生き残った野生…

ニンニク、ネギと一緒にダッチオーブンにほりこみ、ガスで焼き目を入れたら、あとは薪ストーブでじっくり煮込むだけ。初めに肉から出てきた煮汁に臭みがあれば、それを一度捨ててから煮込みなおすと臭みがなくなる。塩だけでもいいし、トマトベースのスープ…

友達のくろちゃんがK2で旦那といったアリューシャンの旅をblogでレポートしてくれてます。photo by Jyunko Suzuki (くろちゃん)「クロチンゲールの覚え書き」