ジビエ鹿肉

ニンニク、ネギと一緒にダッチオーブンにほりこみ、ガスで焼き目を入れたら、あとは薪ストーブでじっくり煮込むだけ。初めに肉から出てきた煮汁に臭みがあれば、それを一度捨ててから煮込みなおすと臭みがなくなる。塩だけでもいいし、トマトベースのスープもオススメ。